３ヶ月に一度はメニューの見直し

私は現在、沖縄で那覇、恩納村の２拠点で
サロンをしています。

恩納村はスタッフに任せていますが、
どちらの店舗も３ヶ月に１度
メニューの見直しを行います。

見直しといっても
価格についてだけではなく、

メニューを残すか継続するか、
リニューアルするかなど・・・

ご予約の少ないメニューを無くす
という選択だけではなく、

ご予約の少ないメニューは
何故予約が入らないのか？
をまずは全員で考え
その上で、
メニューを残す、無くすの
選択をします。

なぜ予約が入らないのか？
この問いに、
最初にスタッフたちから
出るのが、
需要がないから！
なのですが、

需要があるか無いかの
判断をするのには少し早い。
と私は意見します笑

何故なら、

そもそもスタッフ達が
そのメニューについての理解が浅かったり
サロンのコンセプトかつ
お客様のニーズに合った
メニュー内容なのかを考えず、

予約が入らない＝需要無し
と決めているので、

今一度、
サロンコンセプトを意識しながら、
サロンのお客様が欲している事は何か？
沖縄の方々が
どんな事で悩んでるかなど、、、